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Autore: Luca Zaccarini

La narrazione del giorno in cui San Francesco inventò il Presepe

La narrazione del giorno in cui San Francesco inventò il Presepe

– San Francesco e il Presepe – Non tutti sanno che il Presepe è stato inventato da San Francesco d’Assisi a Greccio. Un paesino inerpicato sull’appennino Laziale in provincia di Rieti.  Tre anni prima della sua morte il 25 dicembre 1223. E’ Tommaso da Celano, frate francescano, che conobbe San Francesco e scrisse 2 biografie sul Santo. Ecco come ce lo racconta: … è degno di perenne memoria e di devota celebrazione quello che il Santo realizzò tre anni prima…

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Il cammino delle abbazie trappiste

Il cammino delle abbazie trappiste

– Il cammino delle abbazie trappiste del Belgio – Un titolo che lascia poco spazio all’immaginazione, ma approfondiamo questo cammino delle abbazie trappiste. Si trova in Vallonia e il nome ufficiale è “Sentier GR des trappistes de Wallonie“. Un nuovo circuito per escursionisti che tocca alcune tra le migliori abbazie produttrici di birra. Le abbazie leader nel settore della birra che vengono coinvolte sono: Chimay, Rochefort e Orval. Il cammino delle abbazie trappiste di estende per 300 km e collega…

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I monaci benedettini e il Parmigiano Reggiano

I monaci benedettini e il Parmigiano Reggiano

– Il Parmigiano Reggiano dei Monaci Benedettini di Modena – La connessione tra Parmigiano Reggiano e Monaci Benedettini? Una lunga storia… Marola si trova nell’appennino tosco-emiliano e nel XI secolo era terra canossiana. I Canossa agevolarono l’insediamento di una comunita di Monaci Benedettini che fondarono un’abbazia in questo luogo. Immerso al centro dell’appennino, Marola è sempre stata una tappa per raggiungere Reggio Emilia e Modena provenendo da sud. Questa zona dell’appennino è tra le più ricche di acqua. Ha numerose…

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Ildegarda di Bingen e l’uso delle erbe aromatiche

Ildegarda di Bingen e l’uso delle erbe aromatiche

– Santa Ildegarda di Bingen – Il 17 settembre, giorno della sua morte, si venera nel calendario cattolico Santa Ildegarda di Bingen. Morta il 17 settembre 1179 è stata santificata nel 2012 da Benedetto XVI. Mistica controversa, predica in anni difficili e bui per la Chiesa, durante il regno di Federico il Barbarossa, quando c’erano 2 papi per intenderci. Restia a divulgare e trascrivere le sue visioni viene incoraggiata dal papa e da nientemeno di Bernardo di Chiaravalle. Compositrice, teologa,…

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La nascita degli ospedali l’importanza delle farmacie monastiche

La nascita degli ospedali l’importanza delle farmacie monastiche

 – La nascita degli ospedali – Questa è l’origine nella concezione moderna della nascita degli ospedali: “…prima di tutto deve essere posta attenzione ai malati, che devono essere serviti in verità, come Cristo lo è…” Così recita la regola di San Benedetto. Dopo le invasioni barbariche l’Italia era sconvolta. Aveva però conservato nei monasteri un ambito privilegiato di vivacità culturale. I monaci erano il culmine di quella che allora poteva essere considerata la ricerca scientifica. L’amore per il creato, la…

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Matilde di Canossa e l’Abbazia di Orval misteri del 1000 DC

Matilde di Canossa e l’Abbazia di Orval misteri del 1000 DC

– Matilde di Canossa e l’Abbazia di Orval misteri del 1000 DC – Abbazia di Orval, Matilde di Canossa, smarrimento dell’anello nuziale, il miracolo del ritrovamento, rapimenti papali… Ci sono tutti i requisiti per sembrare un romanzo di Ken Follett. Ma si tratta invece di storia, storia vera tra le più intricate e drammatiche di quell’anno mille, quando tutto sembrava dovesse finire. Il personaggio ha già di per se del leggendario. Matilde di Canossa o Matilde di Toscana, gran duchessa…

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Cos’è la birra doppio malto?

Cos’è la birra doppio malto?

– Birra doppio malto –   Birra doppio malto, me ne porti un’altra! Quali avete? Se qualcuno fa questa domanda dove si trova? Sicuramente in Italia. Senza ombra di dubbio, la birra doppio malto si beve solo in Italia. Ma come? Se penso alla birra doppio malto mi vengono in mente birre dolciastre, scure, molto alcoliche e spesso di provenienza belga. Esatto, ma la denominazione doppio malto non identifica una modalità di produzione della birra come può essere una pale…

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Antica fabbrica di cioccolato trappista di Roma

Antica fabbrica di cioccolato trappista di Roma

– Cioccolato trappista –   La storia del cioccolato trappista risale al 1883. Papa Leone XIII chiamò a Roma i Trappisti per affidare loro la custodia delle Catacombe di San Callisto. Successivamente, nel 1884 una delegazione di circa 50 monaci giunse dall’Abbazia Mont de Cats. Iniziarono a produrre il famoso Cioccolato Trappista di Roma, riconoscibile dal marchio che raffigura il Colosseo e la croce. Subito la cioccolata dei frati si distinse per genuinità e qualità. Tanto da guadagnare riconoscimenti alla Fiera…

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Il propoli. Cos’è e quali sono i benefici?

Il propoli. Cos’è e quali sono i benefici?

– Il propoli e tutte le sue caratteristiche –   Il propoli o la propoli. Si può dire in entrambi i modi. Il primo deriva dal greco (pro-polis) e significa a difesa della città, quella delle api s’intende, in quanto le api usano questa sostanza all’ingresso dell’alveare per disinfettarlo e sigillarlo. La seconda deriva da due parole latine (pro-polis) che significano “Per la pulizia”. E’ una sostanza prodotta dalle api, derivata dalla raccolta di resine e sostanze aromatiche trovate nei…

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Marmellata come addensarla senza pectina?

Marmellata come addensarla senza pectina?

– Come avviene l’addensamento della marmellata –   La marmellata è un composto addensato di frutta e zucchero che rimane stabile nel tempo. Tra le varie massaie alcune riescono ad addensare le più svariate tipologie di frutta senza aggiungere pectina, ed altre non riescono. Poche però conoscono il segreto della loro riuscita, sono infatti moltissimi i fattori chimici e fisici che entrano in gioco nella preparazione della marmellate, il che la rende una preparazione complessa. Quantità di zuccheri presenti nella…

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