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Categoria: Alimentari

Cosa c’entra il nocino con San giovanni Battista?

Cosa c’entra il nocino con San giovanni Battista?

Cosa c’entra San Giovanni Battista con il nocino? Perché il nocino è legato al mondo esoterico delle streghe? La storia del nocino si intreccia tra sacro e profano, tra santi e streghe. Iniziamo dal Battista, cugino di Gesù, ultimo profeta che annunciò l’arrivo del messia, fu imprigionato da Erode perché accusato di sovversione. Il 23 giugno ricorre la morte di San Giovanni Battista. Come morì il Battista? Erode aveva una amatissima figlia, e per lei era disposta a tutto. Salomè…

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I monaci benedettini e il Parmigiano Reggiano

I monaci benedettini e il Parmigiano Reggiano

– Il Parmigiano Reggiano dei Monaci Benedettini di Modena – La connessione tra Parmigiano Reggiano e Monaci Benedettini? Una lunga storia… Marola si trova nell’appennino tosco-emiliano e nel XI secolo era terra canossiana. I Canossa agevolarono l’insediamento di una comunita di Monaci Benedettini che fondarono un’abbazia in questo luogo. Immerso al centro dell’appennino, Marola è sempre stata una tappa per raggiungere Reggio Emilia e Modena provenendo da sud. Questa zona dell’appennino è tra le più ricche di acqua. Ha numerose…

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Antica fabbrica di cioccolato trappista di Roma

Antica fabbrica di cioccolato trappista di Roma

– Cioccolato trappista –   La storia del cioccolato trappista risale al 1883. Papa Leone XIII chiamò a Roma i Trappisti per affidare loro la custodia delle Catacombe di San Callisto. Successivamente, nel 1884 una delegazione di circa 50 monaci giunse dall’Abbazia Mont de Cats. Iniziarono a produrre il famoso Cioccolato Trappista di Roma, riconoscibile dal marchio che raffigura il Colosseo e la croce. Subito la cioccolata dei frati si distinse per genuinità e qualità. Tanto da guadagnare riconoscimenti alla Fiera…

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Marmellata come addensarla senza pectina?

Marmellata come addensarla senza pectina?

– Come avviene l’addensamento della marmellata –   La marmellata è un composto addensato di frutta e zucchero che rimane stabile nel tempo. Tra le varie massaie alcune riescono ad addensare le più svariate tipologie di frutta senza aggiungere pectina, ed altre non riescono. Poche però conoscono il segreto della loro riuscita, sono infatti moltissimi i fattori chimici e fisici che entrano in gioco nella preparazione della marmellate, il che la rende una preparazione complessa. Quantità di zuccheri presenti nella…

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Marmellata e confettura, qual’è la differenza?

Marmellata e confettura, qual’è la differenza?

– Marmellata e confettura? C’è un po’ di confusione! – Marmellata è il termine più diffuso in Italia per definire il delizioso preparato gelatinoso di frutta. Una volta veniva utilizzato come metodo di conservazione della frutta per averla in questo modo disponibile nei mesi in cui la stessa frutta non sarebbe stata disponibile. Tanti di noi si ricordano del periodo delle mele o della cocomera, in estate durante la raccolta delle albicocche o delle more, il profumo di confettura che…

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L’aceto balsamico dei monaci di Modena

L’aceto balsamico dei monaci di Modena

– L’antica acetaia dei monaci di Modena –   Qualità, tradizione, territorio sono alcune delle parole che contraddistinguono il nostro lavoro. Lo stesso vale per questo sensazionale prodotto che da oggi potete trovare sul nostro sito: l’Aceto Balsamico di Modena dei Padri Benedettini. Da secoli nella Spezieria dell’Abbazia di San Pietro i padri benedettini lavorano con le antiche ricette di cottura e le migliori uve. Questo per proporre un prodotto che negli anni ha conquistato tutto il mondo e si…

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