Perchè si aggiunge il luppolo nella birra? Chiedetelo ai monaci benedettini!

Perchè si aggiunge il luppolo nella birra? Chiedetelo ai monaci benedettini!

Chi fu il primo ad utilizzare il luppolo nella birra? Quali sono le sue proprietà? La birra ha origini antichissime e veniva prodotta utilizzando diversi ingredienti e diverse aromatizzazioni. Alla base di tutto c’era la fermentazione di diversi cereali, non solo orzo ma anche avena, frumento…….. che a volte venivano aggiunti senza il processo di maltificazione. Il lievito fu aggiunto solo nel XIX secolo in seguito agli studi di Pasteur, prima per avviare la fermentazione veniva aggiunta alla nuova cotta…

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Chimay – la più grande birra trappista

Chimay – la più grande birra trappista

Quando pensiamo alle birre d’Abbazia e alle birre trappiste, pensiamo a qualche vecchio monaco che segretamente custodisce la ricetta del monastero tramandata da secoli e prodotta per pochi fortunati. In parte è vero ma non è sempre così, non è il caso dell’Abbazia trappista di Chimay. Abbazia appartenente all’ordine dei Cistercensi della Stretta Osservanza (i monaci Trappisti), monaci di clausura, l’Abbaye de Notre Dame de Scourmont si trova negli splendidi boschi fra Forges-lez-Chimay e Scourmont, vicino al confine francese, nel…

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La Sacra di San Michele la difesa dell’Arcangelo sull’Europa

La Sacra di San Michele la difesa dell’Arcangelo sull’Europa

La sacra di San Michele è uno dei sette monasteri che la leggenda volle lo stesso San Michele Arcangelo, generale delle legioni celeste, per difendere l’Europa dal Demonio. 7 monasteri dall’Irlanda a Haifa in Israele, passa da Saint Michael Mont in Cornovaglia, Mont Saint Michel i Francia, la Sacra in Piemonte, San Michele nel Gargano, Symi in Grecia. Una perfetta linea retta li unisce e tra Mont sain Michel e la Sacra e Monte sant’Angelo nel Gargano sono posti alla…

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La rivoluzione agricola Benedettina nell’alto medioevo

La rivoluzione agricola Benedettina nell’alto medioevo

Come i benedettini e il monachesimo contribuirono alla modernizzazione dell’agricoltura nell’alto medioevo Con la caduta dell’impero romano e l’insediarsi dei re “barbari” una profonda crisi economica e del medio ceto gravato da tasse insostenibili, provocò una profonda crisi nel modello agricolo che la pax romana aveva garantito nei secoli precedenti in Italia, questo causò lo spopolamento delle zone rurali e un restringimento della cerchia delle città che si chiusero su sè stesse. Nei primi secoli DC il paesaggio era dominato…

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San Benedetto da Norcia – analogie col Natale del 500

San Benedetto da Norcia – analogie col Natale del 500

– Vorremmo darvi il Buon Natale con un pensiero su San Benedetto da Norcia – In questi 12 anni di visite e rapporti con i monasteri, abbiamo stretto amicizia con alcuni monaci come gli amici camaldolesi dell’Eremo di Monte Giove a Fano con i quali condividiamo la passione per la birra trappista, o i fratelli dell’Eremo di San Giorgio a Bardolino ai quali invidiamo la vista (tra le più belle sul lago di Garda) e l’olio. Abbiamo conosciuto le pacifiche…

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La cattedrale di Autun e i suoi bassorilievi

La cattedrale di Autun e i suoi bassorilievi

– La storia della cattedrale di Autun e dei suoi bassorilievi – Siamo nel 1120 nella Borgogna, dipartimento Saona e Loira, nella regione famosa per i suoi vini, nel centro della Francia a sud est di Parigi. La monumentale cattedrale di Autun, a tre navate a croce latina voluta dal vescovo Rolin, è stata costruita in pieno stile romanico. E’ inoltre intitolata a Saint-Lazaire (San Lazzaro), ospita infatti alcune reliquie del Santo. Riprende ampiamente lo stile della vicina Abbazia di…

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La narrazione del giorno in cui San Francesco inventò il Presepe

La narrazione del giorno in cui San Francesco inventò il Presepe

– San Francesco e il Presepe – Non tutti sanno che il Presepe è stato inventato da San Francesco d’Assisi a Greccio. Un paesino inerpicato sull’appennino Laziale in provincia di Rieti.  Tre anni prima della sua morte il 25 dicembre 1223. E’ Tommaso da Celano, frate francescano, che conobbe San Francesco e scrisse 2 biografie sul Santo. Ecco come ce lo racconta: … è degno di perenne memoria e di devota celebrazione quello che il Santo realizzò tre anni prima…

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Il cammino delle abbazie trappiste

Il cammino delle abbazie trappiste

– Il cammino delle abbazie trappiste del Belgio – Un titolo che lascia poco spazio all’immaginazione, ma approfondiamo questo cammino delle abbazie trappiste. Si trova in Vallonia e il nome ufficiale è “Sentier GR des trappistes de Wallonie“. Un nuovo circuito per escursionisti che tocca alcune tra le migliori abbazie produttrici di birra. Le abbazie leader nel settore della birra che vengono coinvolte sono: Chimay, Rochefort e Orval. Il cammino delle abbazie trappiste di estende per 300 km e collega…

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I monaci benedettini e il Parmigiano Reggiano

I monaci benedettini e il Parmigiano Reggiano

– Il Parmigiano Reggiano dei Monaci Benedettini di Modena – La connessione tra Parmigiano Reggiano e Monaci Benedettini? Una lunga storia… Marola si trova nell’appennino tosco-emiliano e nel XI secolo era terra canossiana. I Canossa agevolarono l’insediamento di una comunita di Monaci Benedettini che fondarono un’abbazia in questo luogo. Immerso al centro dell’appennino, Marola è sempre stata una tappa per raggiungere Reggio Emilia e Modena provenendo da sud. Questa zona dell’appennino è tra le più ricche di acqua. Ha numerose…

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Ildegarda di Bingen e l’uso delle erbe aromatiche

Ildegarda di Bingen e l’uso delle erbe aromatiche

– Santa Ildegarda di Bingen – Il 17 settembre, giorno della sua morte, si venera nel calendario cattolico Santa Ildegarda di Bingen. Morta il 17 settembre 1179 è stata santificata nel 2012 da Benedetto XVI. Mistica controversa, predica in anni difficili e bui per la Chiesa, durante il regno di Federico il Barbarossa, quando c’erano 2 papi per intenderci. Restia a divulgare e trascrivere le sue visioni viene incoraggiata dal papa e da nientemeno di Bernardo di Chiaravalle. Compositrice, teologa,…

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