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Tag: birra

Perchè si aggiunge il luppolo nella birra? Chiedetelo ai monaci benedettini!

Perchè si aggiunge il luppolo nella birra? Chiedetelo ai monaci benedettini!

Chi fu il primo ad utilizzare il luppolo nella birra? Quali sono le sue proprietà? La birra ha origini antichissime e veniva prodotta utilizzando diversi ingredienti e diverse aromatizzazioni. Alla base di tutto c’era la fermentazione di diversi cereali, non solo orzo ma anche avena, frumento…….. che a volte venivano aggiunti senza il processo di maltificazione. Il lievito fu aggiunto solo nel XIX secolo in seguito agli studi di Pasteur, prima per avviare la fermentazione veniva aggiunta alla nuova cotta…

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Il cammino delle abbazie trappiste

Il cammino delle abbazie trappiste

– Il cammino delle abbazie trappiste del Belgio – Un titolo che lascia poco spazio all’immaginazione, ma approfondiamo questo cammino delle abbazie trappiste. Si trova in Vallonia e il nome ufficiale è “Sentier GR des trappistes de Wallonie“. Un nuovo circuito per escursionisti che tocca alcune tra le migliori abbazie produttrici di birra. Le abbazie leader nel settore della birra che vengono coinvolte sono: Chimay, Rochefort e Orval. Il cammino delle abbazie trappiste di estende per 300 km e collega…

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Cos’è la birra doppio malto?

Cos’è la birra doppio malto?

– Birra doppio malto –   Birra doppio malto, me ne porti un’altra! Quali avete? Se qualcuno fa questa domanda dove si trova? Sicuramente in Italia. Senza ombra di dubbio, la birra doppio malto si beve solo in Italia. Ma come? Se penso alla birra doppio malto mi vengono in mente birre dolciastre, scure, molto alcoliche e spesso di provenienza belga. Esatto, ma la denominazione doppio malto non identifica una modalità di produzione della birra come può essere una pale…

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La birra Belga è diventata Patrimonio dell’Unesco

La birra Belga è diventata Patrimonio dell’Unesco

– Birra Belga Patrimonio dell’Unesco –   Ce lo aspettavamo, la birra Belga è diventata Patrimonio dell’Unesco, la straordinaria tradizione belga nel produrre birra è stata ufficialmente riconosciuta dall’Unesco come patrimonio dell’umanità. Nel nostro sito trovi oltre 100 proposte di birra belga proveniente da monasteri. “E’ molto più che alcool” sostiene l’Unesco, e in effetti è così, attorno alla birra in Belgio si sono sviluppate comunità, turismo, tradizioni, usanze. Dà lavoro a migliaia di persone e se guardiamo in particolare…

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Birra Monastica – Perchè i monaci producono birra?

Birra Monastica – Perchè i monaci producono birra?

– Le birre monastiche – Con birra monastica ci si riferisce a tutte quelle birre che sono artigianali e legate a antichi processi, a volte anche centenari, tramandati di monaco in monaco anche in maniera segreta. I monaci non risparmiano nei gradi alcoolici e nella bontà delle miscele, la birra per loro è da sempre un alimento vero e proprio che per secoli è stato il vero sostentamento di ordini che contavano anche migliaia di bocche da sfamare tutti i…

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Birra aromatizzata

Birra aromatizzata

– l’origine dei profumi della birra aromatizza – Nella storia si sono usati molti additivi botanici per la produzione della birra aromatizzata. Tra gli aromatizzanti utilizzati sono presenti piante, spezie e frutta. Esempi di piante sono il tabacco, la canapa e il rosmarino. Queste venivano impiegate per la produzione di birre aromatizzate in aggiunta o in sostituzione al luppolo, impiegato come aromatizzante principale. Le spezie ebbero invece un utilizzo diverso: sono state le prime vere profumazioni per birre aromatizzate. Il…

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